L'impatto delle crisi mondiali sul cibo di lusso

Le grandi crisi mondiali hanno una certa influenza sul cibo, in particolare quella della guerra e dei cambiamenti climatici. In che modo? Stando a un articolo pubblicato dal Corriere della Sera, il clima impazzito sta facendo aumentare i tartufi, abbassandone di conseguenza il loro valore sceso da 700 a 200 euro l'etto. Una notizia positiva per chi prima questo pregiato fungo non poteva permetterselo. A Ticinonews ne abbiamo parlato con lo chef della Locanda Orico Lorenzo Albrici.