Gastronomia
Riapre la storica Osteria Caffè Lüis
I gestori dell’Antica Osteria Crotto del Sergente di Como hanno deciso di dare nuova vita allo storico locale. Il menù cambia periodicamente, seguendo il ritmo della natura e delle produzioni locali.
Gastronomia
GrigioniUnia accusa un dirigente di GastroGrigioni, lui nega
Le irregolarità sono state segnalate al sindacato da una quindicina di impiegati ed ex collaboratori della Plan-B Kitchen SA. Il titolare: "A luglio c'è stata una verifica ed era tutto regolare".
GastronomiaLocatelli chiude il suo ristorante a Londra, ma lancia un nuovo progetto
Anche se non vengono specificate le ragioni della chiusura, secondo alcune indiscrezioni il motivo potrebbe riguardare i rapporti tra il locale dello chef italiano e l'hotel a cinque stelle, l'Hyatt Regency London - The Churchill, che lo ospita a Seymour Street.
GastronomiaAvvicendamento fra chef al Ristorante Galleria Artè al Lago di Villa Castagnola
A partire dal prossimo gennaio, saranno l'executive chef Alessandro Boleso e l'executive sous-chef Junio Carlo Pini a prendere in mano le redini della cucina.
GastronomiaStella verde per Piero Roncoroni dell'Osteria del Centro
È la prima volta che il premio Michelin destinato ai ristoranti che lavorano con produttori e fornitori “sostenibili” per evitare sprechi sbarca in Ticino.
EnogastronomiaIl miglior chef della Svizzera è in Ticino
Marco Campanella de "La brezza" dell’Eden Roc di Ascona ha ricevuto il premio di "cuoco dell'anno" dalla guida Gault&Millau.
GastronomiaI caseifici ticinesi aprono le loro porte
L'undicesima edizione di "Caseifici aperti" si terrà sabato 4 e domenica 5 maggio dalle ore 10 alle ore 17. Le aziende coinvolte sono 18 e organizzeranno degustazioni e visite all'interno delle strutture.
RistorazioneOlio per friggere avariato, Suter: "La frittura ha un costo molto elevato"
Nell'8,5% di imprese alimentari controllate la scorsa estate dall'Associazione dei chimici cantonali svizzeri (ACCS) è stato utilizzato olio per friggere di cattiva qualità. La maggior parte delle lacune è stata riscontrata nei 150 snack bar, takeaway e food-truck controllati. Ticinonews ne ha parlato con il presidente di GastroTicino Massimo Suter.
TicinoRevisione della Legge sugli esercizi alberghieri, Suter: “Era necessaria”
Il presidente di GastroTicino Massimo Suter commenta la revisione della Legge sugli esercizi alberghieri e sulla ristorazione presentata oggi. “Risponde all'evoluzione della società”.
GastronomiaIl panettone, simbolo ticinese
Inventato in Italia, ma il Ticino se l'è appropriato. Il panettone è ormai, secondo la titolare della pasticceria locarnese Franca Antognini, il dolce simbolo del Canton Ticino.
GastronomiaTicino Veg Vegan, la rassegna per chi non mangia carne
Dal 30 settembre al 10 ottobre, quaranta ristoranti ticinesi prenderanno parte alla prima rassegna gastronomica all’insegna del vegetariano e del vegano con oltre 120 piatti gustosi principalmente a base di prodotti locali.
GastronomiaI campionati ticinesi del risotto tornano in Piazza Grande
Il 26 e 27 agosto il pubblico a Locarno potrà assaggiare il tradizionale piatto nostrano preparato da 12 chef e cinque gruppi di carnevale. Nel frattempo è scattata la rassegna gastronomica "Caccia al risotto", alla quale partecipano 45 ristoranti di tutto il Cantone fino all'11 settembre..