Il 21% dei campioni analizzati dal Laboratorio cantonale ha mostrato il superamento di uno o più valori microbiologici indicativi per la verifica della buona prassi procedurale
Secondo Marco Tschanz, direttore di Bell Svizzera, si tratta di prodotti di nicchia, "soprattutto a causa del sapore, che non è paragonabile a quello della carne".
È quanto emerge dai risultati delle analisi eseguite dal Laboratorio cantonale. Su 43 campioni prelevati presso 33 attività ticinesi, solo due sono risultati non conformi.
Secondo una ricerca, per aumentare il tasso d'autosufficienza alimentare bisogna da un lato ridurre gli sprechi e dall'altro utilizzare le terre coltivabili per l'alimentazione umana e non per quella animale.
Stando all'USC, c'è il pericolo che prossimamente le catene si attendano ritocchi al ribasso dai fornitori; per assicurarsi i contratti, questi si vedrebbero costretti ad abbassare i prezzi. “C'è quindi da temere che prima o poi la pressione venga esercitata anche sulle aziende agricole”.
Secondo l'Esecutivo, gli obiettivi perseguiti dai promotori entro i termini richiesti non sono realistici. Il Governo proporrà inoltre misure tese a rafforzare il valore aggiunto nell'agricoltura e nella filiera alimentare.
L'offerta di carne nel primo semestre 2025 è cresciuta del 3,8% rispetto allo scorso anno. Nel frattempo, il consumo si attesta a 58,3 chilogrammi pro capite, ovvero oltre un chilo a settimana per persona.
Secondo la deputata Meret Schneider, autrice di una mozione approvata oggi, le norme in vigore sono assai rigide, ciò che impedisce l'innovazione nel settore alimentare.
Secondo il Centro della Confederazione Agroscope, la dicitura sulle etichette "senza zuccheri aggiunti" si rivela particolarmente problematica, dato che in realtà si tratta di prodotti con un contenuto di zuccheri naturali decisamente alto.
Secondo l'Associazione dei chimici cantonali svizzeri, la situazione è migliorata ma permangono delle inadempienze: su oltre 900 aziende ispezionate nel 2024, il 26% ha mostrato carenze e il 13% non ha fornito alcuna informazione.
È spesso sostenuto che il latte di vacche con corna sia più digeribile e più sano di quello delle vacche senza corna. Questa affermazione manca tuttavia di fondamento scientifico.
Nell'arco di due anni il costo del cacao è più che quadruplicato, riducendo i margini dei produttori. Nonostante ciò, anche quest'anno i coniglietti e le uova ripiene dovrebbero essere ancora una volta i protagonisti delle vendite pasquali.
Nel 2025 verranno aperti nuovi ristoranti e saranno rimodernati i locali esistenti. Complessivamente, l'organico comprende 8'300 dipendenti.
Con la dietista Maura Nessi Zappella, autrice del libro “Che cavolo metto nel piatto oggi?”, vediamo alcuni consigli per un’alimentazione sana. "Nulla è vietato, c'è spazio per tutto".
In due episodi è stato possibile prelevare delle porzioni di tonno, che hanno in seguito mostrato un contenuto non conforme di istamina. Gli interventi ispettivi hanno inoltre messo in luce delle carenze nella gestione di queste derrate.
Per il Ceo di Bell, Lorenz Wyss, l'idea di fondo è quella di produrre milioni di pezzi di carne dalle cellule di una sola mucca, con l'obiettivo di ridurre l'impatto ambientale e le emissioni dovute all'allevamento tradizionale.
L'Ufficio per il controllo degli alimenti e la salute degli animali grigionese ha dato voti positivi alle aziende alimentari, agli allevamenti registrati e alla selvaggina cacciata. L'autoregolamentazione di queste compagnie viene monitorata attraverso ispezioni ufficiali e controlli in laboratorio.
La segretaria regionale dell'ACSI accoglie favorevolmente l'entrata in vigore delle nuove norme del diritto alimentare. "Aiuteranno i consumatori".
La maggior parte delle lacune è stata riscontrata nei 150 snack bar, takeaway e food-truck controllati. Al contrario, l'olio per friggere era regolare in tutti i 97 ristoranti del personale, mense, ospedali e panetterie esaminati.
Il nuovo metodo di calcolo, acclamato in nome della salute pubblica, scontenta alcuni produttori.
In nessuno dei 20 campioni analizzati dal Laboratorio cantonale è stata riscontrata la presenza di batteri patogeni. Tuttavia, in due casi sono state rilevate delle concentrazioni elevate di Bacillus cereus, un batterio presente nell’ambiente.
Alcuni deputati hanno lanciato un'offensiva politica rispetto ai problemi dei disturbi del comportamento alimentare. Secondo le stime, infatti, il numero di malati è in continuo aumento.
L’85% delle aziende alimentari potranno essere ispezionate in futuro con frequenza di base invariata poiché la loro performance ispettiva è stata buona.
Il Consiglio degli Stati ritiene occorra mettere un termine all'utilizzo di Nutri-Score. L'Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera Italiana: "Decisione preoccupante".
I ricercatori del Programma nazionale di ricerca "Economia sostenibile" suggeriscono un mix di iniziative volontarie e incentivi a livello di legge per rendere più sostenibile l'economia svizzera.
L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) raccomanda di non consumare il prodotto interessato.
Nicola Forrer, direttore del Laboratorio cantonale, spiega le analisi sulla qualità delle derrate ticinesi effettuate in 195 aziende. “Il dato più importante rimane comunque quello dell’assenza di patogeni dannosi per la salute”.
Le analisi effettuate dal Laboratorio cantonale hanno riscontrato percentuali di non conformità del 19%, una percentuale in linea con quella degli anni precedenti. Alcune criticità per l’olio frittura.
È quanto riporta l'indice mensile della Fao (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura), spiegando che a trainare la riduzione del mese scorso sono stati i listini di oli vegetali, latticini e zucchero.
Alimentari industriali, bibite dolci, cibi pronti: sono solo alcuni esempi dei cibi spazzatura che aumentano il rischio di tumori. A rivelarlo una ricerca pubblicata sulla rivista eClinicalMedicine.